Cocina tradicional y abanderado del rossejat torrentí
CyB
El restaurante La Plaza de Torrent participará en el programa televisivo de À Punt ‘Cartes en Joc’. Un contenido de ocio dedicado a la restauración valenciana. Este es un concurso culinario donde tres restaurantes entran en liza para ser el mejor en alguna especialidad, valorándose tanto lo cocinado, como el espacio del restaurante, el servicio y el precio. Se verá el martes 6 de octubre a las 22:00.
Servicio a mesa y mantel
No cabe duda que el restaurante-arrocería La Plaza es uno de los lugares más recomendables para disfrutar de la buena mesa en Torrent. Todo empezó en 1999, cuando la familia Gallego, encabezada por Diego Gallego y Paqui Ruiz, decidieron inaugurar una heladería-bocatería con el nombre de La Plaza. En poco tiempo, la alta calidad de sus propuestas culinarias abocó a transformar una parte del restaurante para dar servicio a mesa y mantel. Ambos espacios, aunque independientes uno del otro, siguen retroalimentándose bajo las premisas de la calidad en el producto, la buena cocina y un impecable servicio en sala, de los que cuesta encontrar. Hoy por hoy la siguiente generación de la familia ha tomado el testigo de la mano de Paco y Nieves, sala y cocina.
En los últimos años, La Plaza ha participado en diversos concursos gastronómicos valencianos donde se pone a prueba la pericia ante recetarios tradicionales, saliendo con éxito de muchos de ellos. A saber: En 2011 dos segundos premios, en la de la cocina de Borreta de Bocairent y la de Caza y Boletus; en 2012 primer premio del Arroz caldoso de Llutxent y terceros en el Arroz con Acelgas de Llíria; 2014 suben a la segunda posición con el Arroz con Acelgas y quedan terceros en los postres de calabaza; 2018 los aúpa a la primera posición en la maestría sobre la calabaza (de la que se puede disfrutar siempre en el restaurante).
La Plaza tiene menús entre semana y más completos para el fin de semana. En ellos hay que prestar especial atención en sus entrantes, tanto por la calidad y frescura (siempre de temporada) como por el resultado de su técnica de cocinado y presentación. Una muestra: Bacoreta escabechada, Croquetas de Pollo con su salsa (caseras ambas), Timbal de Sepia y Ajoarriero o las Alcachofas con Gambas. La especialidad del restaurante es la elaboración de todo tipo de arroces: melosos, caldosos o secos y poniendo especial atención a su Cassola de Sant Blai o Arroz Torrentí, el típico de Torrent. Además de las clásicas paellas, tiene especial predicamento la Paella de pato deshuesado con ajetes, boletus y foie al aroma de trufa y sobretodo su Paella de Mar y Montaña, la cual combina codillo, boletus, gambas y foie…, sorprendente al paladar. Todos los postres son caseros destacando los de calabaza. Hay que pedir su famosa Torrija de Calabaza; luego, la Tarta de Naranja, el Flan de Horchata o la Leche frita.
La Plaza es miembro de la cofradía del Arroz y del Club de Jefes de Cocina. No viene a cuento, pero es de apreciar su Steak Tartar, una de sus especialidades mundanas.
