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Los vinos selectos de Bodega Sierra Norte destacados por Peñín

 

Chema Ferrer

Bercial son los vinos de alta gama de Bodega Sierra Norte. Las uvas con las que se elaboran proceden de las mejores parcelas con las que cuentan en sus viñedos de Camporrobles. Y tanto por las características de sus suelos, como por su ubicación, en la zona de máxima altitud de la comarca, a 920 metros sobre el nivel del mar. Otro dato de calidad que influye en el resultado del vino es la edad del viñedo, en el caso del tinto Ladera Los Cantos, de viñas de bobal de más de 60 años y de cabernet de más de 40 años. Ambos, blanco y tinto son vinos de alta expresión con paso por madera, integrada a la perfección respetando la identidad de la fruta, que se deja sentir en la cata gracias a un cuidado proceso de elaboración. Estos vinos fueron diseñados en su día por la actual mejor enóloga de la Comunitat Valenciana, la requenense Mapi Domingo. Esta enóloga forma parte del equipo técnico de la bodega valenciana Sierra Norte, a la que se incorporó en 2005. Además de los Bercial, participó en el alumbramiento de otras referencias de calado en la bodega, como son los Pasión de Bobal y Mariluna. En su diseño primigenio se quiso colocar a la bobal como piedra angular del tinto, completándolo con la cabernet sauvignon. Este vino pasa por barrica de primer uso de roble francés durante 18 meses, para después permanecer en botella 10 meses más hasta completar la llamada crianza reductiva. El resultado es un vino fino en aromas, fresco, complejo y expresivo. Por otra parte, Cerro Bercial Blanco Selección se elabora con chardonnay, sauvignon blanc y macabeo, uvas de las que únicamente se obtiene el mosto flor por su riqueza en aromas. Este selecto vino permanece durante tres meses en barrica de roble francés, para después pasar nueve meses más en depósitos de acero inoxidable para la crianza reductiva. Este vino combina con maestría aromas cítricos, flor blanca y suaves recuerdos tostados.

La prestigiosa guía de vinos Peñín, reconoció la labor de Bodega Sierra Norte por la homogeneidad en alta calidad de toda su gama de vinos. Y además premia el que tengan precios accesibles para el consumidor. En esta edición 2020 ha otorgado 91 puntos a Bercial Blanco Selección y 90 al Bercial Ladera Los Cantos entre otros. Los demás, el resto de sus vinos, todos valorados con una puntuación que oscila entre las 4 y las 5 estrellas, destacando su excelente relación calidad precio. Bercial, los vinos gourmet de Sierra Norte

 

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