Rafa Brández y su cocina de la alcachofa
Carta de invierno repleta de propuestas marineras y arroces melosos en perol Chema Ferrer Una de las joyas gastronómicas del invierno es la alcachofa, nadie lo duda. Esta es una hermosa flor de [...]
Más de medio millón de personas asistieron a través de redes sociales al evento de Arroz Tartana en la Albufera
La variedad Albufera se puso a prueba cocinándola con los mismos ingredientes pero con tres elaboraciones distintas Chema Ferrer Más de 500.000 de cocinillas y foodies participaron el pasado [...]
Los arroces de pato de Rafael Brández
Con motivo de las jornadas de gastronomía valenciana el restaurante En Boga del chef Rafael Brández ha puesto en valor la cocina del pato. En su menú se ofrece un arroz caldoso de pato y setas de [...]
Alquería Villa Carmen, comer en la huerta de Catarroja
Amplia carta de paellas y arroces valencianos tradicionales La empresaria Yolanda Gómez, profesional de la hostelería y de larga trayectoria en la restauración, tomó las riendas de Alquería Villa [...]
Nou Racó
Menú Albufera al Plat, Nou Racó. ENTRADA Esgarraet de llisa marinada y pimientos asados al carbón con pan de algas Anguila en tempura sobre reducción de all i pebre Croquetas de cangrejo [...]