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Las cocinas del restaurante Bonaire en El Palmar han sido el escenario donde se ha llevado adelante la elaboración de una de las paellas históricas que más difusión tuvo a principios del pasado siglo XX; verduras, mariscos, carnes y hasta anguilas forman parte del listado de ingredientes. Esta receta de paella fue pintada por el artista José Segrelles y difundida por toda la geografía española gracias a un recetario popular de los arroces editado por la Cooperativa Nacional del Arroz en los años 30 del siglo XX. Recientemente, la obra fue reeditada: https://upwordsmedia.com/2020/03/26/arroz-un-recetario/

Pintura de la paella valenciana del artista José Segrelles.

Pintura de la paella valenciana del artista José Segrelles.

 

Portada del recetario ahora reeditado.

Portada del recetario ahora reeditado.

Raúl Magraner elaborando la receta.

Raúl Magraner elaborando la receta.

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