Chema Ferrer
En mi última visita a las Rías Baixas gallegas centré mi interés en las bodegas del Vall de Salnés y al trabajo de sus albariños. Una de las cosas que más me sorprendió fue el extraordinario resultado que algunos bodegueros habían obtenido sometiendo los mostos de la variedad albariño al método tradicional champenoise. César Méndez, director de las bodegas Terras de Lantaño, descorchó una botella del brut nature que elaboran ante la agradable vista que se ofrece desde el Pazo Cartín (perteneciente a la bodega). De sus nueve meses de rima sorprende su burbuja fina y persistente, que mana en un fondo amarillo pálido y brillante, con reflejos dorados. Aromas primarios de la variedad, flor blanca y cítricos y los característicos del método tradicional: bollería y finos tostados. En boca muy vivo, frutal y de buena acidez.
Enoturismo En el Pazo Cartín
Terras de Lantaño es una bodega familiar que elabora sus vinos con una única variedad de uva, albariño de las Rías Baixas. Fue fundada en 1977 en el Valle del Salnés, en la Viña Cartín. En 2003 Viña Cartín estrenó instalaciones, cambiando su ubicación a una antigua bodega que se sometió a una escrupulosa rehabilitación donde se conjuga su carácter artesanal con las nuevas tecnologías y formas de elaboración.
Los viñedos de albariño son propios, garantizando la calidad de la materia prima necesaria para elaborar sus vinos, procesados con los máximos cuidados y respeto desde el campo hasta la botella. Viñas que se reparten en parcelas con las mejores localizaciones del Valle del Salnés, en los municipios de Vilagarcía de Arousa, Vilanova de Arousa, Meis y Portas. Las condiciones óptimas de sus tierras y el clima propician la correcta maduración de la uva consiguiendo un adecuado equilibrio entre acidez y dulzor, característico de los grandes blancos de albariño.
En los últimos tiempos, ha abierto su viñedo y bodega al enoturismo, ofreciendo varias fórmulas para poder conocer la historia y trayectoria de la bodega y a tiempo poder catar sus vinos.
