La cocinera Ángeles Martín recoge una sencilla paella tradicional de la Ribera.
La visión de lo que ha de llevar una paella varía según las épocas del año y la longitud y latitud geográfica de donde se cocine. Esta que presenta el restaurante Florazar de Cullera es originaria de las comarcas de la Ribera, una paella de la necesidad (cebolla y coliflor) a la que se quiere ennoblecer con algunas costillas de cerdo. El resultado, arroz en su punto, con un toque meloso y muy sabrosa.
