eduardo frechina

Eduardo Frechina une la cocina japonesa y valenciana

Menestra valenciana con Katsobushi y Sopa Dashi, una propuesta novedosa en el Restaurante Castillo de Godella en el marco de las jornadas gastronómicas l´Albufera al Plat. 

albufera al plat

Galbis inaugura l´Albufera al Plat

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Albufera al Plat en Torre de Utiel

 El restaurante Torre de Utiel nos sorprende con una fideuá de fideo fino teniendo como protagonista la morcilla de cebolla valenciana con...

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El Cierzo

MENÚ ALBUFERA AL PLAT
 
 
Entrante
 

  • Gazpacho de Sandía (individual)
  •  
  • Anguila ahumada con Humus y Aromas cítricos (centro de mesa)
  •  
  • Tomate de el Perelló con ventrisca (centro de mesa)
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Albufera al plat

Restaurante Bonaire

MENÚ ALBUFERA AL PLAT
 
 
Entrantes
  

  • Pan con tomate y Allioli
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  • -Servidos al centro de mesa, uno por comensal.
  •  
  • Ensalada valenciana
  •  
  • Clóchinas de Valencia
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Restaurante Bergamonte

MENÚ ALBUFERA AL PLAT
 
Entrantes
 

  • Sardinitas marinadas en escabeche casero.
  • Mejillones a la crema de  Icono  blanco con cebollita.
  • Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera y cremoso de patata.
  • Pan tostado a la brasa con morteritos de tomate y all...
Albufera al plat

Restaurante L´Origen

MENÚ ALBUFERA AL PLAT   Entrantes   Barquitas de la Albufera (endivias, mahonesa de piparras, mandarina, hueva de maruca, grosellas, calabacín) Calamares fritos con huevo y lluvia de vegetales     Principal   Mogote ibérico con Vinagreta de Trufa y Patata chafada o...
albufera al plat

L´Albufera al Plat, arranca en el Palacio de la Bellota

Chema Ferrer La sexta edición de las jornadas de gastronomía valenciana l´Albufera al Plat dieron su pistoletazo de salida ayer a mediodía en el mismísimo centro de Valencia. Desde el día 12 de mayo hasta el 12 de junio, un selecto elenco de restaurantes ofrecerán menús de gastronomía valenciana...
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Nueva imagen de Tyris

 Chema Ferrer Los de Tyris no fueron los primeros valencianos en ponerse a hacer cervezas artesanas, pero sí que fueron los primeros en dar a conocer al gran público en la ciudad del Turia qué existía algo más allá Plutón. Sí, el desconocimiento del mundo cervecero artesanal era prácticamente...
Albufera al plat

Torre de Utiel

MENÚ ALBUFERA AL PLAT   MEDIODÍA   Entrantes Tomate valenciano con Ventresca, Mojama y Anchoa del Cantábrico Manitas de Cerdo deshuesadas (Al centro  para compartir)     Principal Fideuá a elegir: -Morcilla de Burgos Ajos tiernos y Boletus -Boletus con Foie -...
Albufera al plat

Arrocería Devesa Gardens

MENÚ ALBUFERA AL PLAT Entrantes Ensalada de Tomate de El Perelló y Mojama Calamar de Playa (Al centro para compartir)   Entrante individual Timbal Queso fresco de servilleta sobre Espencat brasa   Principal Arrós Palmar          ...
Albufera al plat

Restaurante Martinot

MENÚ ALBUFERA AL PLAT     Entrantes   Quisquilla crujiente   Tomate valenciano con Ventresca     Principal Arroz meloso de Pato y Foie   Postre Tarta de Chocolate templada al Brandy y Fresas     Bebida: copa de vino o cerveza, agua o refresco...
Albufera al plat

Palacio de la Bellota

MENÚ ALBUFERA AL PLAT      Entrantes   Ensalada de Escarola Atún y Tomate Valenciano Cazuelita de Mussola y Allipebre Daditos de Sobrasada y Miel     Principal   Pato a la Naranja o Suquet de Rape o Arroz Seco de Habas con Jamón (min. dos personas)  ...
Albufera al plat

El Coso del Mar

MENÚ ALBUFERA AL PLAT       Entrantes Crujiente de queso con cebolla confitada. Servidos al centro de mesa para compartir. Carpaccio de gambas con tosta de pan. Bomboncitos de bacalao.     Principal Paella de alcachofas y foie    Postre  ...
Albufera al plat

Restaurante Cabanyal

MENÚ ALBUFERA AL PLAT     Entrantes   Servidos al centro de mesa para compartir y acompañados de hogaza de pan tostado con aceite de oliva virgen y tomate valenciano rallado.   Sepia de playa en su tinta. Albóndigas caseras de bacalao. Titaina con tonyina de atún y algas....
Albufera al plat

Restaurante Castillo

MENÚ ALBUFERA AL PLAT   Entrantes   Tartar de Salpicón de Clóchina Valenciana y Calamar. Menestra valenciana con Katsoubushi y Sopa Dashi. Tataki de Atún con Encurtidos.   Principal Meloso de Rabo de Toro y Setas            ...
Albufera al plat

Restaurante La Granja

MENÚ ALBUFERA AL PLAT   Entrante Pan con tomate Calamar romana Ensalada de anchoas   Principal Paella  de vieiras, ventresca de atún, alcachofa y foie   Postre Flan de calabaza   Café, infusiones Precio: 35€ IVA incl.  
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Restaurante Plaerdemavida

MENÚ ALBUFERA AL PLAT     Aperitivo Samosa de Esgarraet con polvo de queso Heretat de Pere   Entrantes Tomate de El Perelló con bacalao curado, mojama, polvo de aceituna y pesto Carpaccio de pato con vinagreta de encurtidos y cremoso de piparra dulce      ...
arroz a banda

Arroz a Banda en Mateu

 Receta de pescadores típica de tierras valencianas en la que aprovechaba el pescado con escaso o nulo valor en el mercado. De un condumio se sacaban dos platos, el pescado con el que se había hecho el fondo constituía uno y el arroz cocido en él otro.
Albufera al plat

Restaurante Balandret

MENÚ ALBUFERA AL PLAT   Entrantes  3 entrantes a compartir para cada 4 comensales   Ensalada de pavo Clotxinas Calamar rebozado   Principal Paella valenciana o Arroz meloso de pato y setas   Postre Flan de calabaza o Naranja valenciana en texturas   Bebidas (...