dominio vega

Dominio de la Vega, la excelencia en los cavas

Chema Ferrer
 
¿De dónde parten los orígenes de Dominio de la Vega?

Vinos y Licores

Vera de Estenas celebra el centenario de su fundador

Requena/03.12.2016.La bodega Vera de Estenas ha celebrado esta mañana el centenario de su fundador, Francisco Martínez Bermell, Hijo Adoptivo de Requena y uno de los pioneros de la Denominación de Orígen (DO) Utiel-Requena, así como una de las personalidades más destacadas con su participación en innumerables actividades vinculadas, mayoritariamente, al desarrollo vinícola y cultural de la comarca valenciana.

Montesa Hostelería

Montesa, siempre junto a la hostelería valenciana

vino

El mal beber

Chema Ferrer

Frutos de la tierra

El Parral y Hoya de la Iglesia triunfan en los World Cheese Awards

 
Chema Ferrer
El Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián ha sido sede eventual durante este mes de noviembre del  World Cheese Awards, considerado el concurso de queso más prestigioso del mundo y que habitualmente se celebra en Londres. La asociación Artzai Gazta ha sido la organizadora del evento y ha coordinado el...

Vinos y Licores

Nuevas añadas de Bocopa en Valencia

Chema Ferrer El hotel Barceló de la ciudad de Valencia fue el lugar donde las alicantinas bodegas Bocopa congregaron a lo más granado de la hostelería valenciana, sumilleres y medios de comunicación para presentar las nuevas añadas de los vinos de la bodega. El acto corrió a cargo del director...
Ferias y Tradición

El Toro, capital de la trufa

Chema Ferrer Los días 26 y 27 de noviembre se celebra la XIII Feria de la Trufa de El Toro (Castellón), la mejor ocasión para conocer este alimento tan exclusivo. Este evento sobre la trufa negra de esta localidad se ha convertido en los últimos tiempos en un referente no solo para la truficultura...
top cuina

Ceviche en Lienzo

birra&blues

Birra & Blues estrenó su nueva fábrica

Valencia/13.11.2016. El pasado sábado 12 de noviembre se presentó en Valencia la nueva fábrica de Birra&Blues en Massalfassar, en el polígono del Mediterráneo, a tan solo 12 kms del centro de Valencia. Una fábrica de 2.000 m2, 10 fermentadores y 28.000 litros de capacidad. Más de 450 personas...
Top Cuina

Cangrejo azul de la Albufera, nuevo protagonista de la cocina

 El cangrejo azul o de New Jersey ha llegado a la Albufera de Valencia para quedarse. Apreciado por su buena carne y sabor delicado, es protagonista de una caldereta de arroz meloso cocinada por el chef de El Palmar Raúl Magraner del restaurante Bonaire.
Top Cuina

La Tófona recibe a las Grimbergen

Chema Ferrer Cervezas de abadía son las que, basadas en la producción medieval de los monasterios europeos, utilizan sus estilos y recetarios. Estas convinieron llamarse así porque las trapenses, también hechas por monjes, los de La Trappe, decidieron dar exclusividad a su nombre y orden religiosa...
top cuina

Chef Silvia Meléndez cocina para Top Cuina

 Silvia Meléndez dirige los fogones de La Pitanza, en la villa de Pedralba. Un lugar singular, ideal para descubrir los placeres de la cocina, bien los aromas de un buen guiso, o los contrastes de su cocina creativa.  
Top Cuina

El Cerrao, restaurante en Sot de Chera y con Toni Fernández

El Cerrao en Sot de Chera tiene al chef Antonio Fernández ante sus fogones. Prima el recetario a fuego de leña y brasa. 
ginebre

Ginebre participa en Top Cuina

Javier Puchades dirige los fogones de Ginebre Restaurant desde el 2010. En su cocina priman los productos de temporada, llevando adelante una cocina de estilo mediterráneo con un inconfundible estilo vanguardista.  
Top Cuina

Rafael Calabuig propone para TOP CUINA desde su Tinell de Calabuig

Rafael Calabuig lleva ya un tiempo haciendo una labor encomiable por la cultura gastronómica desde su Tinell de Calabuig en Ontinyent. No solo ha ahondado en la recuperación de recetarios tradicionales, sino que también los ha puesto al día y ha realizado a partir de ellos su propia visión creativa...
Top Cuina

Silvia Meléndez cocina desde su Pitanza de Pedralba

Silvia Meléndez dirige los fogones de La Pitanza, en la villa de Pedralba. Un lugar singular, ideal para descubrir los placeres de la cocina, bien los aromas de un buen guiso, o los contrastes de su cocina creativa.