principe de viana

Los blancos navarros de Príncipe de Viana

Chema Ferrer
La tradición vinícola de Navarra se afianza en el Medioevo con los monasterios benedictinos y cistercienses y con el flujo cultural del Camino de Santiago. Las crónicas cuentan que la Ruta Jacobea, a su paso por tierras navarras, estaba constantemente ceñida por viñas. Esto, y la vinculación de este reino con las casas reales...

xoriguer

El licor menorquín de ‘figa de moro’

Chema Ferrer
Los licores baleáricos son de una larga tradición y no es casualidad, ya que desde tan lejos como la Edad Media disfrutaron del saber del erudito Raimundo Lulio, que entre otras cosas era médico y alquimista y maestro en el arte de la alquitara, más conocido como alambique. Los licores en las islas siempre tuvieron un fin...

alcublana

Alcublas, aceites de serrana y vinos de merseguera

Chema Ferrer
Los primeros días de verano los dediqué a visitar algunos de los reductos virginales que todavía conserva lo que fuera el Reino de Valencia, y tomo esta denominación poco estatutaria porque cuando solo queda de asfalto en el paisaje la estrecha línea que ocupa el coche que uno conduce es como si viajara uno en el tiempo,...

cava

Cava y Jazz en Requena

Chema Ferrer PROAVA (Promoción Agroalimentaria de Calidad de la CV) organiza el sábado 2 de julio una sesión del mejor cava valenciano acompañado de música de jazz en directo. Este se llevará delante desde las 19:30 hasta las 23:00 horas en la Plaza Albornoz de Requena. Acudir al evento es sencillo...
Raul Perez

El mejor enólogo del mundo visita Valencia

Con motivo de la Convención de la compañía Bañó-Orbezo, se llevó adelante una cata comentada del actual mejor enólogo del mundo Raúl Pérez en el marco del Palacio de la Exposición de Valencia, lugar donde se celebró el evento.. Este realizó una exposición del terruño y cata magistral de sus vinos...
bano orbezo

Vinos y Espirituosos en el Palacio de la Exposición

 Chema Ferrer Bañó-Orbezo organiza uno de los encuentros de bebidas espirituosas y vinos más importantes de la ciudad de Valencia dirigido fundamentalmente a profesionales del sector de la hostelería y la distribución. La muestra se llevará adelante hoy lunes 27 de junio en una sola jornada y...
Ferias y Tradición

Utiel-Requena celebró su Placer Bobal

El Hotel Las Arenas Gran Lujo de Valencia volvió a acoger el lunes 20 de junio la gran fiesta anual del CRDO Vinos Utiel-Requena, el evento Placer Bobal 2016. Una vez más, la gran protagonista fue la bobal, aunque también hubo presencia de vinos tintos, rosados y blancos de otras...
caviaroli

Caviaroli, la sofistificación del aceite

Chema Ferrer En una de mis primeras obras gastronómicas, el apabullante ‘Fogón Esotérico’, hablaba del respeto por los alimentos y por el acto de comer, cosa que por circunstancias como el estrés y otras lindezas de fin y de principio de siglo se estaba perdiendo. Una premisa fundamental de esta...
paseo merito

Paseo del Mérito celebró su VI edición

Chema Ferrer El pasado domingo 19 de junio, las bodegas Pago de Tharsys de Requena celebraron la VI edición de sus premios Paseo del Mérito. Este reconocimiento recayó sobre  los fundadores del IVI, el equipo Makers de la Universidad Politécnica de Valencia y D. Pablo Rordríguez, experto en...
Ferias y Tradición

Wines & Spirits en Placer de Bobal

 Chema Ferrer La APP multiplataforma de los vinos y espirituosos Wines and Spirits realizará el próximo veinte de junio una cobertura extraordinaria en el evento Placer de Bobal organizado por el Consejo Regulador DOP Utiel-Requena. Las conocidas como TIC, Tecnologías de la Información y...
suntory

Suntory whisky se presenta en Valencia

 Chema Ferrer Suntory Whisky trajo a Valencia los mejores güisquies de Japón. De la mano de la Francisco Tabares, los presentes en el restaurante Vertical de la ciudad del Turia han conocido los entresijos de unos destilados que iniciaron su andadura en Japón en 1923. Suntory Whisky...
turia

Nueva edición de ‘De Tapas con Turia’

Chema Ferrer Esto del tapeo es el auténtico ‘fast food’ hispano; eso sí, con unas connotaciones nutricionales y sociales que ya las quisieran para sí los anglosajones. La amplísima variedad de elementos que pueden participar en una tapa, desde pescados y carnes, pasando por verduras y hortalizas y...
albufera plat

Robert, genuina cocina mediterránea en El Saler

Chema Ferrer Valencia es una capital privilegiada de España, ninguna posee un parque natural en su término municipal, y menos aún uno tan específico que contenga un lago como la Albufera y una dehesa como la de El Saler. El entorno condiciona en sus costumbres gastronómicas, los arroces de ‘marjal...
placer de bobal

Utiel-Requena renueva su cita Placer de bobal

Chema Ferrer La DO Utiel-Requena celebra el próximo 20 de junio el Hotel Las Arenas Gran Lujo de Valencia la tercera edición de su evento anual por antonomasia, el  ‘Placer Bobal’. Los nuevos vinos y sus bodegas se presentarán ante los profesionales de la hostelería y la distribución, así como...
galana

Galana presenta su Nº 13 en Beers & Travels

 Chema Ferrer La prestigiosa cervecera valenciana Galana presenta su última creación esta misma semana en el local cervecero Beers & Travels de Valencia. En concreto será la Galana Nº 13, una cerveza tipo IPA (Indian Pale Ale) caracterizada por el porcentaje superior de lúpulo incorporado...
eduardo frechina

Eduardo Frechina une la cocina japonesa y valenciana

Menestra valenciana con Katsobushi y Sopa Dashi, una propuesta novedosa en el Restaurante Castillo de Godella en el marco de las jornadas gastronómicas l´Albufera al Plat. 
alejandro del toro

Alejandro del Toro, la cercanía de la alta cocina valenciana

Chema Ferrer El primer crítico gastronómico valenciano que existió se llamó Lorenzo Millo, hubo quién intentó seguir su estela y solo alguno lo consiguió, mientras que muchos otros se han quedado en meras caricaturas de lo que el oficio comprende. En la fiabilidad de su ex-cátedra, Millo remataba...