Hotel esther

La cocina del Hotel Esther

Chema Ferrer

unesco

Territorio Bobal impulsa su proyecto

 Chema Ferrer

vino

El vino de Stalin

Chema Ferrer

tabernas

Tabernas y mesones que han hecho historia

Chema Ferrer
Tascas, cantinas, mesones…, son sinónimos de lugares de encuentro donde ante una jarra de vino y alguna cosa que echarse al gaznate se organizaron revueltas, alzamientos, se planearon robos y se confabularon conspiraciones. Tanto la taberna, como sus múltiples sinónimos, fueron desde antiguo la primera expresión de la...

Vinos y Licores

Chozas Carrascal vinos de pago

Chema Ferrer
El nombre de pago proviene de la palabra latina ‘pagus’, que significa una pequeña aldea o finca rural. Hoy en día se utiliza también para clasificar la procedencia de algunos vinos y en España es la más alta calificación que contempla la legislación: ‘un paraje rural con características edáficas y de microclima propias que...

eduardo mestres

Otros vinos de Navidad

Chema Ferrer He visitado Superbotella, una de las tiendas especializadas en bebidas que el bodeguero Eduardo Mestres tiene en la ciudad de Valencia. Andaba en busca de algunos vinos diferentes con los que acompañar las viandas y recetas suntuosas que suelen servirse sobre los manteles de la Navidad...
Birra & blues

Birra & Blues presenta su número 13

Valencia 20.12.2106/ La cervecera Birra & Blues en su local del centro de Valencia (C/ María Cristina) será el escenario donde se presente en la tarde del 21 de diciembre la nueva creación cervecera de Birra & Blues. Su maestro cervecero, Casto Giagnorio, dirigirá personalmente la primera...
Vinos y Licores

Aranleón, vinos valencianos de agricultura ecológica

Chema Ferrer La bodega Aranleón, que cultiva todas sus vides bajo los parámetros de la agricultura ecológica, recibió en su Solo Blanco recientemente el galardón ‘Distinguido’ de entre los vinos amparados por la DOP Utiel Requena por parte de la Asociación Valenciana de Sumilleres (ASVASU). Una...
sierra norte

Los Cerro Bercial se renuevan

Chema Ferrer El pasado lunes se presentó la nueva imagen de los vinos Cerro Bercial, la crema de los vinos de Bodega Sierra Norte. Sucedió en el restaurante Tavella de Valencia y corrió a cargo del director y enólogo de la bodega Manuel Olmo  acompañado por Javier Garijo, que realizó una cata...
Recetas

La paella de toro

Chema Ferrer Cuenta el periodista y escritor Emili Piera en su última obra gastronómica ‘La Cuina de l´Albufera (i les marjals)’, (por cierto, ensayo gastronómico valenciano de lo mejorcito del último lustro) que la paella, como tal, es producto de la Revolución Industrial española. Sí, sin la...
Ferias y Tradición

La Nochevieja se anticipa en Valencia

Chema Ferrer La Nochevieja del año 1993 me encontraba en la Alpujarra, en la villa de Bubión. Esa noche, poco antes de las campanadas, se fue la luz. Salimos a la calle a comernos las uvas en plena oscuridad y algún avezado lugareño sacó un bombo y mirando el reloj aporreó doce veces el parche. De...
Vinos y Licores

La ginebra nació en Holanda

 Chema Ferrer La magia del gintonic se sustenta en los árboles del enebro y de la quina. El enebro es el árbol que imprime un carácter personalizado a la ginebra gracias a las nebrinas incorporadas a un destilado de cereales, normalmente cebada o centeno. Este fruto del enebro es una gálbula (...
dominio vega

Dominio de la Vega, la excelencia en los cavas

Chema Ferrer   ¿De dónde parten los orígenes de Dominio de la Vega? Son más de 35 años los que las familias que componen Dominio de la Vega llevan elaborando vinos y cavas. Estuvieron presentes y participaron en hacer posible que Requena y todo su término fueran incluidos en la D.O.P. Cava....
Vinos y Licores

Vera de Estenas celebra el centenario de su fundador

Requena/03.12.2016.La bodega Vera de Estenas ha celebrado esta mañana el centenario de su fundador, Francisco Martínez Bermell, Hijo Adoptivo de Requena y uno de los pioneros de la Denominación de Orígen (DO) Utiel-Requena, así como una de las personalidades más destacadas con su participación en...
vino

El mal beber

Chema Ferrer En España quedan pocos vinos malos y en Valencia creo que casi ninguno. Los vinos son ahora de buenos a muy buenos, algunos sobresalientes incluso. Pero lo que sí que tenemos cada vez más en nuestro país son malos bebedores. In illo tempore, nuestra tierra era el paraíso de los vinazos...