vera estenas

Cata vertical del bobal de Vera de Estenas

Chema Ferrer

Hecho

Finaliza Hecho en los Pirineos

cabanyal

Cabanyal nuevos vinos para la ciudad de Valencia

Ferias y Tradición

Hecho en los Pirineos, congreso gastronómico

Chema Ferrer
Del 18 al 21 de marzo se celebra el I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos en el Palacio de Congresos de Huesca. Este evento aúna un congreso y una feria expositiva con los productos gastroalimentarios procedentes de las dos vertientes de la cordillera de los Pirineos, tanto la española como la francesa. Los...

porton del mar

Vinos y arroces en el Canyamelar

Chema Ferrer
José Teno es cocinero y afirma llevar toda su vida en los palos de la hostelería. La cocina es su pasión y las raíces gastronómicas valencianas son la materia de la que está hecha su propuesta gastronómica en la ciudad de Valencia. Lleva ya un lustro en el Portón del Mar, restaurante recoleto en el corazón del barrio marinero...

foro enoturismo

Foro de enoturismo en Requena

Chema Ferrer
La Ruta del Vino D.O. Utiel-Requena celebró el II Foro de Enoturismo para impulsar el desarrollo del sector el pasado día 6 de marzo en la ciudad de Requena, en el Espacio Cultural Feliciano Antonio Yeves. Bajo el título ‘Creación de producto y experiencias enogastronómicas’, se reflexionó con diferentes expertos del sector...

alejandro toro

Alejandro del Toro comparte minuta con Terry Giacomello

Chema Ferrer
Alguien decidió en estos primeros días de marzo emparejar a algunos cocineros de renombre, otros menos, con cocineros venidos de más allá del Finisterre y los Pirineos. Parece que los munícipes se apuntaron a la foto…, y poco más. Bien, no es este el caso ni el lugar de hablar de estos asuntos administrativos, sino del comer...

Alegría

Alegría, cerveza artesanal y mucho más

Chema Ferrer En Masanassa se elaboran las cervezas Alegría, donde se hallan las instalaciones de su fábrica y ‘TapRoom’. Son cervezas artesanales, con un proceso cuidadoso en el que se evita la pasterización, filtrado o el añadido de carbónico, y tanto para las que se distribuyen embotelladas como...
casar burbia

Casar de Burbia, esencia del Bierzo

Chema Ferrer La pasada semana el Bierzo pasó por Valencia materializado en los vinos de la bodega Casar de Burbia. En concreto, sucedió de la mano de su enólogo y director de la bodega, Isidro Fernández, que presentó y dio a catar sus vinos en dos escenarios: el Laboratori Carme de Noema Ortíz y en...
sebastian romero

Sebastián Romero, 25 años de su Sequieta

Chema Ferrer El chef Sebastián Romero celebra el veinticinco aniversario de La Sequieta, su restaurante en Alacuás, todo un referente gastronómico en el área metropolitana de Valencia. Con motivo de este, ha renovado el aspecto de sus dos salas, la dedicada al gastrobar y su comedor. Una nueva...
axel pitarch

‘Montilla-Moriles ha de empezar a creérselo’

 Chema Ferrer Montilla y Moriles, dos pueblos cordobeses donde el vino es protagonista desde tiempos inmemoriales y que durante centurias vivió vinculado a los vinos de Jerez. Fue el Estatuto de la Viña y el Vino de 1932 el que impulsó su diferenciación amparando legalmente los nombres de...
grenaches du monde

Garnachas en Cerdeña

 Chema Ferrer El origen de la variedad de uva garnacha es España, las tierras aragonesas en concreto, y de su variedad garnacha tintorera (de las pocas uvas que tienen su pulpa coloreada) Alicante, fruto de su hibridación durante el siglo XIX con la cepa petit bouschet. Luego, junto a las...
Vinos y Licores

Vinos monásticos en Enocata

Chema Ferrer Aunque el vino ya se producía en España desde el tiempo de los fenicios, fueron los romanos en sus villas y luego los monjes en sus monasterios y abadías desde los tiempos de Carolo (léase Carlomagno) los que dieron soporte a la viticultura. Los grandes hitos vínicos durante centurias...
Ferias y Tradición

Embutidos de Requena celebran su XXIV Muestra

Requena prepara su tradicional Muestra del Embutido Artesano y de Calidad, que este año celebra XXIV edición. Esta feria gastronómica, de las más destacadas de invierno de toda la Comunitat Valenciana, abrirá sus puertas los días 10, 11 y 12 de febrero. Los más tradicionales embutidos de la zona,...
Pago Tharsys

Pago de Tharsys, líder enoturístico en Utiel-Requena

Chema Ferrer Hay un buen número de bodegas valencianas que durante los años más profundos de la crisis han supuesto un claro ejemplo de capacidad de superación y toma de decisiones estratégicas. El agro y el sector agroalimentario valenciano en general fueron adalides de cómo había que sortear los...
Restaurantes

Proseccos en Pizza Roma

Chema Ferrer El que no haya visitado Pizza Roma de Valencia tiene una asignatura gastronómica pendiente. Y lo digo porque hay pocos restaurantes italianos en Valencia que pongan tanto esmero en que los ingredientes de sus recetas clásicas italianas tengan tanta calidad, a la que se le suma que en...
Deportes y Aventura

La nieve de Gúdar-Javalambre en Valencia

Durante el viernes 3 y el sábado 4 de febrero, la comarca turolense Gúdar-Javalambre estará presente en el centro comercial Nuevo Centro promocionando las Estaciones de Esquí, el paquete Esquía y Duerme y sus recursos turísticos. Además, se organizarán atractivas actividades para los más pequeños....