Fermentando Malta

Tapear con Turia

Chema Ferrer

Vinos y Licores

Carlos Moro presenta su primer rioja en Valencia

16.05.2017/Chema Ferrer

Tinell calabuig

Espardenyá, la receta

Vinos y Licores

Cata de cavas Bisila y ostras en Ladrón de Lunas

Ladrón de Lunas/08.05.2017
El pasado 5 de mayo, la bodega valenciana Ladrón de Lunas organizó un evento dirigido a los amantes del glamour y la buena mesa. La velada tuvo lugar en su sede de Masía Aldamar, visitando sus estancias, jardines, casa señorial, antigua bodega y almazara y su enorme salón de eventos.
Tras la presentación...

Vinos y Licores

Fino en Rama de Tío Pepe

Chema Ferrer Los nuevos finos en rama de Tío Pepe fueron presentados en la Taberna del Sol de Madrid el pasado martes y de la mano del enólogo de la bodega, Antonio Flores. Este se hizo acompañar de otras glorias de la bodega, el Palo Cortado Leonor y el Fino Dos Palmas, abanico de vinos jerezanos...
eduardo frechina

Un menú japonés para Blasco Ibáñez

Chema Ferrer A bordo del lujoso paquebote Franconia, el novelista Blasco Ibáñez dio la vuelta al mundo en 1923, era la segunda vez que un buque de pasaje circunnavegaba el globo con el mero propósito de hacer turismo. Resultado de aquel periplo fue que Blasco publicaría a su retorno en la Editorial...
Albufera al plat

El Arròs a Banda en Mare Nostrum de Blasco Ibáñez

Chema Ferrer Las VII Jornadas Albufera al Plat, dedicada a las costumbres gastronómicas relatadas por Vicente Blasco Ibáñez en su extensa obra y celebrando su 150 aniversario, nos trae una de las recetas valencianas de mayor arraigo, condumio marinero por excelencia que siempre se cocinaba con el...
Castillao

Restaurante Castillo

Restaurante Castillo Menú Albufera al Plat (solo al mediodía)   Comenzamos con un trampantojo.... Melón con atún ( bañados los dos en soja y a adivinar cuál es el atún) Calçots en tempura y Romescu Tataki de atún con Encurtidos valencianos   Principal Arroz meloso de Pato Pekín Costilla...
Restaurantes

Restaurante Alejandro del Toro

Restaurante Alejandro del Toro Menú Albufera al Plat   Entrantes Mousse de Clochina con Tártara de Rábano picante Ravioli de Dorada con Bisqué de Clóchina All i Pebre   Principal Arroz meloso de roca   Postre Nuestra Horchata   Por comensal: 35€ 
porton del mar

El Portón del Mar

El Portón del Mar Menú Albufera al Plat Entrantes Esgarraet Empanadas Criollas   Principal Arroz a Banda (servido de manera tradicional) Arroz meloso de Pollo de corral y Caracoles   Postre Pudín de Almendras   Una bebida Café   Por comensal:  
Cami Vell

Camí Vell Restaurant

Menú L'albufera al plat     Aperitiu     Coca de fenoll.     Plats     Albergina a la flama en saladures.     Ou a baixa temperatura   amb crema d'allipebre.     Arròs en perol d’ànec i faves tendres.     Cítrics amb coca de...
Tinell calabuig

El Tinell de Calabuig

Restaurante Tinell de Calabuig Menú Albufera al Plat   Entrants Pa torrat amb titaina Amanida amb aladroc fregit   Principal Espardenyà   Postre Sorbet de citrics   Café  Aigua Vi rosat   Preu del menú 28 € IVA apart 
Albufera al plat

Que Ganeta Tinc

 Qué Ganeta Tinc Menú Jornadas L´Albufera al Plat   Entrantes Snak Croquetas de puchero de la Abuela Ferrer   Principal Arroz a banda de Puchero (seco), con su caldo aparte Puchero valenciano con su ‘pilota’   Postre Bizcocho de Arnadí con Helado de Leche merengada   Una...
palacio bellota

Palacio de la Bellota

 Palacio de la Bellota Jornadas Gastronómicas L´Albufera al Plat   Menú mediodía Entrantes Pan, tomate y all i oli Ensalada valenciana Ostra apañada Esgarraet de Bacalao   Principal Arroz de Pulpo y Ajos tiernos   Postre Deconstrucción de Natilla Una bebida. Café   Por...