Las cocinas del restaurante Bonaire en El Palmar han sido el escenario donde se ha llevado adelante la elaboración de una de las paellas históricas que más difusión tuvo a principios del pasado siglo XX; verduras, mariscos, carnes y hasta anguilas forman parte del listado de ingredientes. Esta receta de paella fue pintada por el artista José Segrelles y difundida por toda la geografía española gracias a un recetario popular de los arroces editado por la Cooperativa Nacional del Arroz en los años 30 del siglo XX. Recientemente, la obra fue reeditada: https://upwordsmedia.com/2020/03/26/arroz-un-recetario/
Pintura de la paella valenciana del artista José Segrelles.
Portada del recetario ahora reeditado.
Raúl Magraner elaborando la receta.