La malvasía de Salino 2019
Esta es una malvasía de Vinessens procede de Lanzarote, de un viñedo de parcela cultivado en ecológico. Vendimia manual en pequeñas cajas y selección de racimos con fermentación en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza sobre lías finas durante tres meses en depósitos ovoides. Destaca en copa su color amarillo pajizo, brillante y con irisaciones verdosas. Nariz compleja, frutal y fresca, con recuerdos a frutas blancas de hueso; añade matices herbáceos de fondo, como el anís y el hinojo, que transmiten cierta frescura en el vino. En boca es de paso alegre, con bastante volumen y muy buena acidez. Posgusto de marcado matiz salino, propio del tipo de suelo del que proviene la uva.
Los enólogos Marta Rivera y Andrés Carull.
La bodega
Al frente de Vinessens Bodegas y Viñedos, se encuentra la tercera generación de una familia de viticultores, siendo la primera que dio el paso en elaborar vinos. Una bodega familiar ubicada en Villena y que basa su trabajo en 70 hectáreas de viñedos: la Finca Puerto de La Harina, situada a los pies de la Sierra Salinas, el viñedo del Parque de las Salinas de la Mata y la Finca Casa Balaguer, ubicada en el Valle de Villena a Cañada. La filosofía de la bodega es obtener vinos de alta calidad, con mínima intervención en bodega. Además, 20 hectáreas de viñedo están cultivadas en agricultura ecológica y biodinámica. Se trabajan las variedades locales: monastrell, garnacha, rojal, tortosina, moscatel y malvasía. En la elaboración, solo materiales nobles como el hormigón, las tinajas de barro o las damajuanas de cristal.
El enoturismo que ofrece la bodega lo realiza de una manera singular y muy didáctica, más allá del disfrute de los vinos en la bodega, Vinessens te hace entender los conceptos del cultivo ecológico y la biodinámica traducidos en los vinos, otra propuesta te permite ser enólogo por un día y crear un vino.