El segundo concurso de coctelería del Gin & Tonic entre los bartenders de la Comunidad Valenciana, que se ha celebrado desde el 22 de junio hasta el 22 de julio de 2012, tuvo su colofón final en el Umbracle de Valencia. Una decena de establecimientos hosteleros de los más de treinta que han participado en el evento fueron los que consiguieron llegar a la final por votación popular.
El atardecer de un día de verano y el Umbracle de Valencia fueron el escenario donde se dieron cita lo más destacado del sector de la hostelería valenciana y muchos de sus clientes VIP para presenciar la elaboración de las mejores recetas de ese trago largo tan popular, el Gin & Tonic. Entre los finalistas habían locales de todo tipo: los restaurantes Torre de Utiel, Bergamonte, y Le Fou, la Tapería Guernica, 48 Restaurante & Copas, La Birra de Brian, Radio Tránsito, Clandestino Bar y El Doce.
El Gin & Tonic vencedor fue el preparado por Javier Borja con la ginebra triple destilada Gin Master's y el agua tónica premium de Schweppes; un Gin & Tonic de corte clásico con toques cítricos elegantemente dispuestos en un combinado de medidas exactas. No cabe duda que la larga trayectoria de Javier en la hostelería y su experiencia en el campo de la coctelería fueron las bazas que lograron auparlo al triunfo en este certamen.
Gin Master's y Schweppes, patrocinadores del evento, instalaron sus propias barras y ofrecieron diversos combinados al público asistente, mientras que la merienda corrió a cargo de los jamones de la D.O. Jamón de Teruel y con la presencia de su maestro cortador Miguel Ángel Abril, actual campeón de España. El jurado estuvo presidido por Eugenio Garcés Lázaro, presidente ABE (Asociación de Barmans en la C. Valenciana), acompañado del campeón de coctelería y el premio a la destreza 2011-12 Hilario Fuenbuena, del afamado coctelero Iván Talens representando a Schweppes, Carlos Bernabeu por Gin Master's y Alfonso Quiñones, director de LP Punto Radio.