Coviñas triunfa en Alemania

 

Vinos y Licores

Coviñas triunfa en Alemania


Chema Ferrer
Los vinos de Coviñas, bodega señera de la DO Utiel-Requena, ha recibido media docena de galardones en el prestigioso certamen de vinos Berliner Wine Trophy al que acuden los mejores vinos del mundo. Cabe resaltar la buena labor desempeñada por el equipo de enólogos de esta bodega, a la cabeza del cual se halla Diego Morcillo. Pues bien, toca conocer las referencias premiadas con un oro para que las tengamos en cuenta. De la colección Aula, el Aula Macabeo Sauvignon Blanc 2016, un vino blanco joven y fresco ideal para disfrutar en el aperitivo o pescados. El Aula de Autor Cabernet Sauvignon 2015 y Aula de Autor Syrah 2014, dos vinos tintos que han evolucionado y ganado estructura y complejidad en barrica durante un periodo de entre ocho y catorce meses y que acompañarían carnes rojas, guisos y platos de caza (que dentro de nada se levanta la veda). El Veterum Vitium 2016, novedad de la bodega que saldrá a la calle el próximo mes de noviembre; un tinto joven de bobal cuyo origen está en una selección de los viñedos más antiguos y de mayor calidad y del que prometo contarles algo, todavía no lo he probado. Por último, un clásico, el Enterizo Gran Reserva 2010, vino mítico de la bodega desde prácticamente su fundación. Ya tenemos algunas referencias donde escoger ante una carta de vinos y si no están, sugerirlas. 

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