Cerro Bercial, vinos gourmet de Sierra Norte

 

Vinos y Licores

Cerro Bercial, vinos gourmet de Sierra Norte


Chema Ferrer
Los Cerro Bercial de Bodega Sierra Norte son los vinos gourmet valencianos preferidos por la hostelería valenciana. Las uvas con las que se elaboran proceden de las mejores parcelas con las que cuentan en sus viñedos de Camporrobles. Mejores por las características del suelo, con piedra en superficie, de ladera bien aireados, y por su ubicación, en la zona de máxima altitud de la comarca, a 920 metros sobre el nivel del mar. Otro dato de calidad que influye en el resultado del vino es la edad del viñedo, en el caso del tinto Ladera Los Cantos, de viñas de bobal de más de 60 años y de cabernet de más de 40 años. Ambos son vinos de alta expresión con paso por madera, integrada a la perfección respetando la identidad de la fruta, que se deja sentir en la cata gracias a un cuidado proceso de elaboración.
Este año 2018 termina con diversos reconocimientos a su calidad. El Cerro Bercial Blanco Selección Añada 2016 ha recibido la Medalla de Oro en el  Challenge International du Vin 2018, 90 puntos en la Guía Peñín 2019, una Medalla de Oroen los premios Premios FEREVIN. El tinto Cerro Bercial Ladera Los Cantos Añada 2015 fue distinguido con 91 puntos en la  Guía Peñín 2019 y escogido por ASVASU en su Premio Vino Distinguido Utiel-Requena.
 
Vinos con ‘coupage’
La bobal es la uva que más presencia tiene en Ladera los Cantos, que se ensambla con cabernet sauvignon. Este vino pasa por barrica de primer uso de roble francés durante 18 meses, para después permanecer en botella 10 meses más hasta completar la llamada crianza reductiva. El resultado es un vino fino en aromas, fresco, complejo y expresivo. Por otra parte, Cerro Bercial Blanco Selección se elabora con chardonnay, sauvignon blanc y macabeo, uvas de las que únicamente se obtiene el mosto flor por su riqueza en aromas. Este selecto vino permanece durante tres meses en barrica de roble francés, para después pasar nueve meses más en depósitos de acero inoxidable para la crianza reductiva. Este vino combina con maestría aromas cítricos, flor blanca y suaves recuerdos tostados. 

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