L´Horta en Turia Gastro-Urbana

 

Ferias y Tradición

L´Horta en Turia Gastro-Urbana

Cervezas Turia trae a la ciudad el sabor de l’horta de València

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Del 11 al 22 de octubre vuelve Turia Gastro-Urbana a la ciudad de Valencia. Esta es la 4ª edición de la cita gastronómica impulsada por Cerveza Turia y en la que participan 26 restaurantes. Este año, l’horta de València es la protagonista a través del proyecto ‘Vinc de l’horta’, que tiene como objetivo revalorizar los productos de proximidad y de temporada. Los menús confeccionados por los 26 chefs seleccionados hay un plato principal en el que destaca un ingrediente cultivado en l’horta de València: Ajoarriero de Garrofó, Tzatziki de Berenjena ahumada, Dumpling de Puchero o Alcachofas fritas de Bonrepós. Todas ellas recetas basadas en productos kilómetro cero que fomentan el consumo de proximidad. Cerveza Turia ha realizado cuatro vídeorreportajes en los que se representa la relación entre agricultores y chefs, el proceso que recorre el producto cultivado en l’horta de València hasta convertirse en un plato gourmet.
El chef Enrique Medina de Apicius cocina los rábanos que cultiva José Vicente Siurana para crear su Radish kimchi una versión del kimchi coreano. Germán Carrizo de Doña Petrona ha realizado con las mini zanahorias que cultiva Pepe Vilanova un Snack con Espuma de Cerveza. Alejandro Platero de Macel·lum propone un plato de Berenjena a la llama con Mozzarella realizado a partir de las berenjenas rayadas que cultiva de manera ecológica Enric Navarro. Mª José Martínez, chef de Lienzo, ha creado una Coca con mini Calabacines en diferentes cocciones con las mini verduras que cultiva en l’Horta Nord Juanjo Estellés.
Los precios de los menús oscilarán entre los 20 y 25€ y estos son los establecimientos participantes: Apicius, Lienzo, Macel·lum, Doña Petrona, El Astrónomo, La Lola, In Time, Favela Bistro, Come y Calla, Nostrano, Viva Mascaraque, La Cigrona, Mi Cub, Ampar, Casa Nuria, La Fitorra, Trofea Grill, Ciro, Simalu, La Gobernanta Yaya Bar (Ruzafa y Carmen), Aduana, Pitanza, Levante, La Riuá y La Pureta. Toda la información de este evento gastronómico se puede encontrar en la app gratuita Gastronosfera www.gastronosfera.com y en www.hortaturia.es.
  

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